杨怀仁露出神秘的微笑“等下便让王爷知道了。”
面对王爷杨怀仁也不肯透露些什么而是忽然拍了拍手后厨里便走出来几个帮厨来每个人手里都端着一个托盘盘里装的是各色的食材或餐具。
杨怀仁把每一个托盘都给众人展示了一下然后介绍道“首先我要给大家秀一下美食的色香味。”
说完便把桌底隐藏的炉灶点燃了火苗渐渐燃旺但桌面的铁板却受热相对均匀因为他在设计这张桌子的时候就预先在炉灶的上方加了三层铁丝网。
三层铁丝网阻断了炉灶中的火焰直接烧在铁板上但热量却没有被阻隔这样便让铁板能更加均匀的受热不会影响到杨怀仁在铁板上烧制美食了。
杨怀仁把手放在铁板上方试了试温度当他感觉温度达到了他的要求之后便在铁板上放上了一块牛油。
牛油遇热渐渐缩小融化缓缓平摊在铁板之上接着杨怀仁从从一个托盘里把两块大牛排肉拿出来放在了预热到七成熟的牛油之上。
牛排是腌制好的表面上就能看出来布满了各色的香料的碎末而牛排表面因为有水分所以遇到热油之后立即有水和油混合的小珠欢快地跳跃起来发出滋滋的爆炸声。
不过客人们算是看明白了杨怀仁是在煎制牛排这样的做法也许没有什么新鲜的但当着众人面前煎牛排还真是让人看得口水直流。
看着油和牛排激烈的碰撞着看着牛排的颜色渐渐变暗看着香气冲牛排上散发出来真的让人在没有品尝之前就先用眼睛感受到了牛排的美味。
牛排慢慢煎着的同时杨怀仁又取了两个大大的西红柿展示个大家看西红柿是只是洗过而已并没有经过其他方式的任何处理。
给大家看过了之后杨怀仁便把两个西红柿直接放在了铁板上西红柿表面受热外皮开始有点发干发煳。
杨怀仁一手抓这一个特制的类似锅铲的工具但铲子的前段并不是平滑的而是有一排锯齿他便是利用这一排锯齿来固定食材。
而另一只手则是一把倒三角型的小钢铲看上去跟泥瓦匠用的那种泥铲有点像但明显感觉铲子的前段非常锋利应该可以当做厨刀来使用。
杨怀仁先用小铲在西红柿上划出了十字形的刀痕然后用锅铲固定着西红柿用小铲去掀起了西红柿的外皮。
接着利用巧妙而娴熟的手法把西红柿的外皮一点点剥了下来再用小铲把西红柿切割成小块把根底不能食用的部分挑拣出来去掉。
西红柿碎块里留出大量的汁液来很快被铁板烧干了其中的水分让汁液变得浓稠杨怀仁只是往里边撒了少许盐搅拌了一下便变成了现做的西红柿酱了。
一般人在家里做西红柿酱也是差不多的做法而起西红柿上市一年多了也不再是稀罕蔬菜但同样当着许多人面前这样做出来同样让人垂涎。